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AccueilVinsCuvée Garance IGP Collines de la Moure
2015
Cuvée Garance IGP Collines de la Moure - Photo 1

Cuvée Garance IGP Collines de la Moure

Rouge
12,90 €
Réf.LR-CS-GA-75

Riche avec une structure soyeuse, cette cuvée Garance est tout en gourmandise avec sa note de cerise sur-mûrie, de cassis et de notes mentholées. Ce flacon se mariera parfaitement avec un gigot d’agneau ou un pavé de bœuf grillé. Une boutanche à déguster et redéguster (avec modération bien-sûr). 

Languedoc-Roussillon

Arômes : Fruité Epicé Puissant
Conservation : A boire et à garder
Format : 0,75 l
Cépages : Mourvèdre, grenache, cinsault et carignan.
Culture : Biologique
Terroir : Eboulis argilo-calcaire des collines de la Gardiole et sédiments lacustres de la fin de l’ère tertiaire
Appellation : IGP Collines de Moure


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12,90
l'unité
74,00
les 6
• En Stock
Qté

Plateau calcaire aride et caillouteux dominant le golfe du Lion entre Montpellier et Sète.

Les 13 hectares du vignoble familial furent rassemblés autour du Château de Stony à partir de 1830. Les éboulis argilo-calcaires des collines de la Gardiole ont fait naître à leurs pieds un terroir qui bénéficie d’un micro-climat méditerranéen typique : hiver doux, printemps précoce mais sécheresse estivale relative. Le sous-sol crayeux de la propriété est formé de sédiments lacustres de la fin de l’ère tertiaire. Ce « Calcaire de Frontignan » est une spécificité unique en son genre.

Le domaine travaille selon les principes de l’Agriculture Biologique contrôlé par Ecocert depuis 2011 et labellisé depuis la récolte 2014.

Vendanges manuelles à maturité complète, tri manuel et égrappage. Macération longue, élevage en cuve.

Production de 3300 bouteilles. Rendement : 40 hectolitres à l’hectare.

 

picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

Au Moyen Age, la garance, plante de nos garrigues, teignait en rouge vif la robe de la mariée.

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Vignoble et vinification

Château de Stony

Plateau calcaire aride et caillouteux dominant le golfe du Lion entre Montpellier et Sète.

Les 13 hectares du vignoble familial furent rassemblés autour du Château de Stony à partir de 1830. Les éboulis argilo-calcaires des collines de la Gardiole ont fait naître à leurs pieds un terroir qui bénéficie d’un micro-climat méditerranéen typique : hiver doux, printemps précoce mais sécheresse estivale relative. Le sous-sol crayeux de la propriété est formé de sédiments lacustres de la fin de l’ère tertiaire. Ce « Calcaire de Frontignan » est une spécificité unique en son genre.

Le domaine travaille selon les principes de l’Agriculture Biologique contrôlé par Ecocert depuis 2011 et labellisé depuis la récolte 2014.

Vendanges manuelles à maturité complète, tri manuel et égrappage. Macération longue, élevage en cuve.

Production de 3300 bouteilles. Rendement : 40 hectolitres à l’hectare.

 

Les vins du domaine
Le domaine se situe sur l’aire d’appellation du Muscat de Frontignan. Son sous-sol est composé de « calcaire lacustre de Frontignan », une formation géologique du pliocène unique dans la région. En effet, sous 30 cm de terre s’étendent plusieurs couches de sédiments calcaires sous forme de dalles de 50 cm à 1 mètre d’épaisseur, un mille feuilles géants de plus de 18 mètres recouvert de 30 à 40 cm de terre arable. En 1987, le vignoble est exclusivement planté en muscat. En1990, le Muscat sec est produit, un vin blanc aromatique et vif sans sucre résiduel, Fleur de Muscat, un moelleux légèrement doux puis Lumière d’Automne, une vendange sûre, mûrie et élevée en barrique…En 2000, de nouveaux cépages sont plantés, Mourvèdre, Syrah, Grenache, Cinsault en vue d’élaborer un vin rouge de garde à haute expression élevé en fût. Kermès voit le jour en 2004. En 2011, la totalité des parcelles, soit 12 hectares sont converties à l’Agriculture Biologique. Plantation d’autres cépages blancs, Roussane, Vermentino et Grenache blanc pour élaborer un nouveau vin blanc. La vigne est conduite en gobelet traditionnel près du sol, complétée depuis 2000 par un palissage qui augmente la surface foliaire pour optimiser la qualité des raisins. Le tracteur a fait un peu de place à Mézenc, cheval de trait comtois pour cultiver certaines parcelles de vignes étroites et âgées et transporter lors des vendanges, les caisses de raisins.


picto_CommentServir

Comment le servir

“Les Accords”

Viande
Gibiers, Viandes en sauce et viandes grillées

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 16 et 18°C
Service :
Peut être carafé ou aéré dans sa jeunesse
Région :
Languedoc-Roussillon
Appellation :
IGP Collines de Moure
Cépages :
Mourvèdre, grenache, cinsault et carignan.
Culture :
Biologique
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
14% vol.
à boire :
2021 à 2026
Millesime :
2015
Rouge

“Degustation”

Oeil :

Une belle robe grenat.

Nez :

Des notes de cerises très mûrs, de cassis et des notes mentholées.

Bouche :

Un vin généreux, aux tanins structurés et soyeux. Belle persistance aromatique.

Circuit Court
Circuit court
Proche des vignerons, proche des consommateurs ! La proximité, le partage, la confiance font partie de notre ADN c’est pourquoi nous limitons les intermédiaires et privilégions les nos achats en direct du domaine.
Dégustés approuvés
Dégustés, approuvés
Nos palais ont dégusté et approuvé toutes les bouteilles sélectionnées, alors oui ça fait beaucoup mais nous sommes des amoureux-exigeants du vin.
Artisans vignerons
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Ils cultivent leurs vignes tout en respectant leur terroir, iIs aiment tellement leurs vins qu’ils le gardent précieusement dans leur propre cave et surtout ils partagent leur passion avec nous.
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