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2016
Cuvée DM BIO Nature IGP Pays d'Hauterive - Photo 1

Cuvée DM BIO Nature IGP Pays d'Hauterive

Rouge
22,90 €
Réf.LR-DM-DM-75
Cette une cuvée complexe où se mélangent les arômes de fruits confits, de sureaux et une bouche soyeuse avec ses notes grillées et torréfiées. Un plaisir immédiat mais qui pourra s'oublier pendant une dizaine d'années.
Languedoc-Roussillon

Arômes : Fruité Epicé Puissant Boisé
Conservation :
Format : 0,75 l
Cépages : 100% Syrah
Culture : Biologique
Terroir : limono-argilo calcaire, marnes grises et roses
Appellation : IGP Pays d'Hauterive


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22,90
l'unité
131,00
les 6
• En Stock
Qté
Le terroir est celui de la montagne d'Alaric. Les vins sont tous issus d'une sélection de parcelles faisant l'objet d'un très grand soin. Cultivées dans le respect de l'agriculture biologique. La récolte des grappes est faite à la main depuis plusieurs années et un tri de vendange est mis en place quand cela s'avère nécessaire. Vinification : vendanges manuelles en caissettes, éraflage 100%, cuvaison de 40 jours puis fermentation malo-lactique en fût de chêne. Extraction par pigeage manuel. Elevage : fûts de chêne français 18 mois. Vin nature : Levures indigènes, taux de sulfites (total) inférieur à 5 mg/l (mentionné sur la contre-étiquette). Nombre de bouteilles : 1400 / 75cl
picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

Fleuron du domaine, cette cuvée DM 100% Syrah issue du terroir de la montagne d’Alaric est un vin riche et complexe et figure au centre de l’attention du domaine. Avec un taux de sulfites inférieur à 5mg/l et des levures indigènes, tout est fait pour que la cuvée DM exprime au maximum son terroir, le cépage et son élevage. Dommage que cette cuvée soit en quantité si limitée.

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Vignoble et vinification

Domaine de Mingraut

Le terroir est celui de la montagne d'Alaric. Les vins sont tous issus d'une sélection de parcelles faisant l'objet d'un très grand soin. Cultivées dans le respect de l'agriculture biologique. La récolte des grappes est faite à la main depuis plusieurs années et un tri de vendange est mis en place quand cela s'avère nécessaire. Vinification : vendanges manuelles en caissettes, éraflage 100%, cuvaison de 40 jours puis fermentation malo-lactique en fût de chêne. Extraction par pigeage manuel. Elevage : fûts de chêne français 18 mois. Vin nature : Levures indigènes, taux de sulfites (total) inférieur à 5 mg/l (mentionné sur la contre-étiquette). Nombre de bouteilles : 1400 / 75cl

Les vins du domaine
Le Domaine de Mingraut a été bâti sur les 600 hectares de terres saintes d’un château où vivaient autrefois le marquis et la marquise de Nattes. Le domaine a l’avantage d’être d’un seul tenant, ce qui a permis à Véronique de réaménager le paysage, de présenter le vignoble sous son meilleur jour et de le refaçonner à l’image de la région. Depuis 2017, Véronique pratique l’agroforesterie, qui implique une gestion raisonnée des arbres et de l’enherbement. Le domaine est également à l’origine d’une cuvée spéciale de liquoreux bio, La Folie Douce, qui a obtenu plusieurs distinctions depuis 2005. Près de 8 000 grappes tendues sur un fil de fer sous la charpente de la cave qui donnent des bouteilles aux arômes de coings, avec une belle rondeur en bouche.


picto_CommentServir

Comment le servir

“Les Accords”

Viande
Canard, le bœuf grillé, les gibiers, etc.
Légumes
Tian de légumes à la provencale.

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 16 et 18°C
Service :
A carafer dans la jeunesse
Région :
Languedoc-Roussillon
Appellation :
IGP Pays d'Hauterive
Cépages :
100% Syrah
Culture :
Biologique
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
13,5% vol.
à boire :
2021 à 2031
Millesime :
2016
Rouge

“Degustation”

Oeil :

Un beau grenat aux reflets violacés.

Nez :

Vin puissant au nez très aromatique qui développe des notes de fruits noirs, cerises noires, sureaux et moka.

Bouche :

Bouche ample, soyeuse et poivrée avec des tanins marqués mais ronds. Des arômes torréfiés et grillé. Ce vin gagnera en souplesse et en finesse au fil des années.

Circuit Court
Circuit court
Proche des vignerons, proche des consommateurs ! La proximité, le partage, la confiance font partie de notre ADN c’est pourquoi nous limitons les intermédiaires et privilégions les nos achats en direct du domaine.
Dégustés approuvés
Dégustés, approuvés
Nos palais ont dégusté et approuvé toutes les bouteilles sélectionnées, alors oui ça fait beaucoup mais nous sommes des amoureux-exigeants du vin.
Artisans vignerons
Artisans vignerons
Ils cultivent leurs vignes tout en respectant leur terroir, iIs aiment tellement leurs vins qu’ils le gardent précieusement dans leur propre cave et surtout ils partagent leur passion avec nous.
Expedition sous 48h
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