Economisez 10% sur votre prochaine commande en
Frais de port offerts ...
Attention à la mousse
fr
Go
AccueilVinsCôtes de Provence cuvée Noir & Or
2016
Côtes de Provence cuvée Noir & Or - Photo 1

Côtes de Provence cuvée Noir & Or

Rouge
29,90 €
Réf.PR-CTE-NO-75

Issue en majorité de la Syrah et un peu de Cabernet Sauvignon, cette cuvée Noir & Or est un vin exceptionnel de complexité, de puissance et de fruits. Avec une bouche ample et suave, les tanins sont soyeux avec des notes de fruits noirs confits, des notes empyreumatiques et d’épices. Un grand Côtes de Provence en série limité ! 


Arômes : Fruité Epicé Puissant Boisé
Conservation : A boire et à garder
Format : 0,75 l
Cépages : 84% Syrah, 16% Cabernet-Sauvignon Age moyen des vignes : 39 ans.
Culture : Biologique
Terroir : Schistes gris évoluant vers des argilo-calcaires
Appellation : AOC Côtes de Provence


Ajouter à vos favoris
29,90
l'unité
171,00
les 6
• En Stock
Plus que 12 bouteilles
Qté

Cette cuvée a pour particularité d’être toujours élaborée avec la même parcelle de syrah, le « Collet du Château » plantée en 1978 ; le cabernet sauvignon n’est qu’un complément. Cette parcelle a été défrichée et une belle restanque a été créée avec les blocs de pierre extirpés. Les sols de schistes gris évoluent vers des argilo-calcaires, donc les porte-greffes (140 Ru et R110) ont été adaptés en fonction des changements de sols.

Travail du sol traditionnel mécanique et manuel, sans herbicides. Enherbement de céréales après la vendange.

Les raisins sont triés et cueillis manuellement en fonction des maturités polyphénoliques. Amenés au cuvier, les raisins sont égrappés, légèrement foulés puis envoyés dans des cuves inox. La fermentation alcoolique est conduite pour extraire le maximum de fruit et couleur, mais aussi pour élaborer un vin élégant. La macération dure environ 10 jours. La fermentation malolactique achevée, les vins sont mis en barriques de chêne français pour un élevage de 10 mois. Deux à trois soutirages sont effectués pendant la durée de l’élevage. Puis le vin est assemblé en cuve. Mise en bouteille au Château.

picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

Reconnue depuis 1977, l’appellation Côtes de Provence est le premier vignoble de l’Histoire de France. Il y a déjà 2600 ans, les phocéens fondent Marseille et introduisent la vigne. Aujourd’hui, la superficie plantée est de 20300 hectares avec un rendement moyen de 55 hectolitres par hectare.

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Vignoble et vinification

Château La Tour de l'Evêque

Cette cuvée a pour particularité d’être toujours élaborée avec la même parcelle de syrah, le « Collet du Château » plantée en 1978 ; le cabernet sauvignon n’est qu’un complément. Cette parcelle a été défrichée et une belle restanque a été créée avec les blocs de pierre extirpés. Les sols de schistes gris évoluent vers des argilo-calcaires, donc les porte-greffes (140 Ru et R110) ont été adaptés en fonction des changements de sols.

Travail du sol traditionnel mécanique et manuel, sans herbicides. Enherbement de céréales après la vendange.

Les raisins sont triés et cueillis manuellement en fonction des maturités polyphénoliques. Amenés au cuvier, les raisins sont égrappés, légèrement foulés puis envoyés dans des cuves inox. La fermentation alcoolique est conduite pour extraire le maximum de fruit et couleur, mais aussi pour élaborer un vin élégant. La macération dure environ 10 jours. La fermentation malolactique achevée, les vins sont mis en barriques de chêne français pour un élevage de 10 mois. Deux à trois soutirages sont effectués pendant la durée de l’élevage. Puis le vin est assemblé en cuve. Mise en bouteille au Château.

Les vins du domaine

En 1958, la famille Sumeire acquiert le Château La Tour de l’Evêque situé près de Pierrefeu dans le Var. Résidence d’été des évêques de Toulon, le domaine est assis sur 89 hectares de vignes aujourd’hui. Roger Sumeire, en charge des domaines familiaux depuis 1946, travaille en symbiose avec son père Gabriel. En 1990, la fille de Roger Sumeire, Régine assure la continuité du domaine familial et agrandissant en 2010, le chai et le stockage.

A domaine, on bannit les intrants chimiques et se tourne vers l’amendement de fumures animales et traitement cupriques.



picto_CommentServir

Comment le servir

“Les Accords”

Viande
Excellent sur les viandes rouges, magret de canard, lièvre à la royale, carré d'agneau, bœuf à l'estouffade, lapin aux pruneaux, barbecues, tournedos de bœuf, les civets, etc.
Desserts
Desserts chocolatés
Fromage
Banon de provence

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 16 et 18°C
Service :
Peut être carafé ou aéré
Région :
Provence
Appellation :
AOC Côtes de Provence
Cépages :
84% Syrah, 16% Cabernet-Sauvignon Age moyen des vignes : 39 ans.
Culture :
Biologique
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
14,5% vol.
à boire :
Aujourd'hui à 2032
Millesime :
2016
Rouge

“Degustation”

Oeil :

Une belle robe cerise à grenat intense.

Nez :

Le nez est riche et complexe, avec des notes de fruits rouges mûrs, de cuir et de grains de café.

Bouche :

Ample, cette cuvée est raffinée et harmonieuse, équilibré, avec une bonne structure tannique et une longue finale soyeuse.

Circuit Court
Circuit court
Proche des vignerons, proche des consommateurs ! La proximité, le partage, la confiance font partie de notre ADN c’est pourquoi nous limitons les intermédiaires et privilégions les nos achats en direct du domaine.
Dégustés approuvés
Dégustés, approuvés
Nos palais ont dégusté et approuvé toutes les bouteilles sélectionnées, alors oui ça fait beaucoup mais nous sommes des amoureux-exigeants du vin.
Artisans vignerons
Artisans vignerons
Ils cultivent leurs vignes tout en respectant leur terroir, iIs aiment tellement leurs vins qu’ils le gardent précieusement dans leur propre cave et surtout ils partagent leur passion avec nous.
Expedition sous 48h
Expédition sous 48h
Conditionnées dans un emballage anti-casse, vos commandes sont toutes traitées dans un délai de 48h et confiées aux transporteurs.
En savoir +

SUIVEZ-NOUS !

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération

Newsletter

Recevez les bons plans, les dernières pépites et nos astuces par email

Restez informés!
GO