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AccueilVinsCornaline Les Baux de Provence
2014
Cornaline Les Baux de Provence - Photo 1

Cornaline Les Baux de Provence

Rouge
37,90 €
Réf.PR-HA-CO-75

Riche, puissant et gourmand, la cuvée Cornaline est l’autre grand vin du domaine. Cultivé en biodynamie, cette cuvée développe ses arômes de fruits noirs bien mûrs, ses arômes de garrigue et de thym, ses épices douces et ses notes mentholées et truffées. Un grand vin pour un très grand domaine. 

Provence

Arômes : Fruité Epicé Puissant Boisé Floral
Conservation : A boire et à garder
Format : 0,75 l
Cépages : 50 % Grenache, 30 % Syrah et 20 % Cabernet Sauvignon
Culture : Biodynamie
Terroir : Sols argilo-calcaires
Appellation : AOP Les Baux de provence


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37,90
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• En Stock
Plus que 1 bouteille
Qté

La cuvée Améthyste a été élevée 12 mois en cuve tronconique et 12 mois en vieux foudre.

Sols argilo-calcaires

Viticulture (biodynamie depuis 2003).

Vinification (éraflage et infusion des baies), vin sans soufre ajouté.

 

picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

Les Baux de Provence entrent dans l’AOC en 1985 pour les vins issus de raisins récoltés sur les huit communes des Alpilles. Etendue sur 219 hectares, les vignes prennent racine sur des sols calcaires, issus du Crétacé supérieur et du Miocène qui abritent de nombreuses colluvions caractéristiques, prenant la forme de glacis, de cônes de déjection ou d’éboulis. Bauxite, grès, sables alluviaux apportent leurs nutriments.

En quelques chiffres :

100% des surfaces cultivées en agriculture biologique, biodynamique ou raisonnée

Densité : 4 000 pieds/ha. 53% de rouges en AOP, 39% de rosés et 8% de blancs.

Rendement maximum : 50 hl/ha

Volume de production en 2018 : 6738 hl

 

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Vignoble et vinification

Domaine Hauvette

La cuvée Améthyste a été élevée 12 mois en cuve tronconique et 12 mois en vieux foudre.

Sols argilo-calcaires

Viticulture (biodynamie depuis 2003).

Vinification (éraflage et infusion des baies), vin sans soufre ajouté.

 

Les vins du domaine

Sur le versant nord des Alpilles, Dominique Hauvette s’installe en 1988 sur les sols argilo-calcaires de Saint-Rémy-de-Provence. Conseillée par Eloi Dürrbach du domaine Trévallon, elle improvise sur des deux hectares de vignes. Aujourd’hui, les 17 hectares de vignes sont conduits en agriculture et pratique la culture biodynamique depuis 2003. Vigneronne mythique, elle n’a eu de cesse de créer des vins d’une incroyable structure en procédant à un éraflage et infusion des baies, vinifié sans soufre ajouté, un élevage en cuve, foudre, fût ou encore amphore en ciment. L’authenticité de ses terroirs, de ses sols sont respectés au maximum pour développer des vins de caractères au relief si particulier. Dominique Hauvette a été élue Vigneronne de l’année 2020 au Grand Prix de la célèbre Revue des Vins de France.



picto_CommentServir

Comment le servir

“Les Accords”

Viande
Excellent sur les viandes rouges, magret de canard, lièvre à la royale, carré d'agneau, bœuf à l'estouffade, lapin aux pruneaux, barbecues, pizza orientale, tournedos de bœuf, les civets, etc.
Desserts
Desserts chocolatés
Fromage
Banon de provence

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 16 et 18°C
Service :
Peut être carafé ou aéré
Région :
Provence
Appellation :
AOP Les Baux de provence
Cépages :
50 % Grenache, 30 % Syrah et 20 % Cabernet Sauvignon
Culture :
Biodynamie
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
13% vol.
à boire :
Aujourd'hui à 2030
Millesime :
2014
Rouge

“Degustation”

Oeil :

Une belle robe rubis intense.

Nez :

Note de fruits noirs bien mûrs, de menthe, de garrigue, de thym, des épices douces et de truffe. 

Bouche :

Ample et d'une bonne longueur, cette cuvée est un exemple d'équilibre. C'est une cuvée d'une belle fraîcheur et d'une belle finesse avec beaucoup de gourmandise. 

Circuit Court
Circuit court
Proche des vignerons, proche des consommateurs ! La proximité, le partage, la confiance font partie de notre ADN c’est pourquoi nous limitons les intermédiaires et privilégions les nos achats en direct du domaine.
Dégustés approuvés
Dégustés, approuvés
Nos palais ont dégusté et approuvé toutes les bouteilles sélectionnées, alors oui ça fait beaucoup mais nous sommes des amoureux-exigeants du vin.
Artisans vignerons
Artisans vignerons
Ils cultivent leurs vignes tout en respectant leur terroir, iIs aiment tellement leurs vins qu’ils le gardent précieusement dans leur propre cave et surtout ils partagent leur passion avec nous.
Expedition sous 48h
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