Domaine Philippe Livera

Le domaine Philippe Livera (anciennement Domaine des Tilleuls) est un domaine familial fondé en 1920. Situé en plein cœur de Gevrey-Chambertin, la maison est au centre de l’histoire du village. Un domaine de 8.20 hectares exclusivement ou presque dominé par le pinot noir (20 ares pour le Chardonnay) et répartis sur les appellations Côtes-de-nuits-villages, Chapelle-Chambertain, Fixin et évidemment Gevrey-Chambertin. C’est le grand-père Livera qui fonda le domaine, Philippe lui succèdera en 1986 et aujourd’hui c’est Damien et sa sœur Hélène qui tienne l’exploitation avec la même passion. En 2007, Damien qui venait d'avoir 20 ans a amélioré la gestion des vignobles, amélioré la cave et amélioré la qualité de des vins, inspiré par des producteurs bourguignons de renom voir de culte qu'il connaît comme parents, voisins ou amis (Dugat, Ponsot, et Mortet, entre autres) pour s’imposer comme l’un des premiers jeunes viticulteurs de la Côte de Nuits. Damien est méticuleux dans le vignoble et assure que tout est fait à la main; il emploie des techniques organiques et croit en une intervention minimale. Livera conserve la cave à des températures très froides, la fermentation malolactique est extrêmement lente, mais conduit à des vins avec une belle profondeur et complexité. Des vins construits pour la garde.
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