Domaine Vallet

Un magnifique domaine établi dans le village médiéval de Serrières. Louis Vallet adhérait jusqu'en 1989 à une coopérative. A partir de 1990, il décide de réaliser ses propres bouteilles. Le domaine familial possède à ce moment là 2.7 hectares. Son fils Anthony le rejoint en 1999 pour développer le domaine et lui trouver une nouvelle dynamique avec notamment la construction d'un cuvage avec chai de vieillissement. L'exploitation compte aujourd'hui près de 12 Hectares répartis pour 8 hectares en Saint-Joseph rouge et 1,5 hectares en blanc, sur Serrières, 1 hectare en Condrieu au lieu dit Rouelles-Midi et Merlan-sur-Limony. Les sols sont granitiques pour les vignes âgées de 45 ans (Cuvée des Muletiers), ainsi que les Saint-Joseph blancs, et argilo-granitiques pour les autres cuvées. Les sols de Serrières induisent aussi un style de Saint-Joseph « nordiste », par rapport à ce que l’on peut trouver dans la région plus sudiste de Tournon ou St-Jean de Muzols. Sur la délicatesse, les vins du domaine révèlent un côté toujours aérien, très équilibré. Aujourd'hui Domaine Vallet est considéré comme la nouvelle étoile montante de ces appellations.
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