Domaine Le Breton Vial

Quant on parle d’un coup de cœur, alors je pense très facilement du Domaine Le Breton Vial. Julie Le Breton et Christophe Vial démarrent leur aventure en 2016 en louant 4,50 Ha de vignes sur la commune d’Arpaillargues tout à fait au pied des Cévennes. Ils conduisent leur vignoble en agriculture biologique en favorisant une taille et une vendange en vert. Ils obtiennent ainsi des rendements faibles entre 15 et 30 hl/ha, favorisant la concentration aromatique. Leur terroir argilo-calcaire est très intéressant, permettant une amplitude thermique forte, alternant des nuits fraîches et des journées très chaudes. Ils ont ainsi des vins aromatiques soutenus par une belle fraîcheur.
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