Château Léognan 

Acquéreur du Château début 2007, Philippe et Chantal Miecaze se donne à cœur joie dans le développement de leur Pessac Léognan composé de 75% de Cabernet Sauvignon et 25 % de Merlot. Plantée en 1989, la vigne était en fermage et amené à une grande qualité par le domaine voisin qui est en grand cru sur l’appellation et cela jusqu’en 2006. Un grand soin à la vigne est réalisé avec une vendange manuelle et disposée dans des petites cagettes (afin d’éviter l’écrasement des baies et l’oxydation). Cette culture raisonnée est associée également à une culture parcellaire. L’élevage est fait avec des barriques de bois différents, différentes chauffes (et même des chauffes par immersion¹) pour une période de 14 mois environ. Un joli travail et un régal pour cette appellation Pessac-Léognan.
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