Languedoc-Roussillon

Languedoc-Roussillon

Dans son histoire aussi ancienne que la Gaule Narbonnaise, le vignoble du Languedoc-Roussillon possède en son sein le plus vieux pétillant du monde : La Blanquette de Limoux. Dessiné sur 4 départements (Aude, Gard, Héraut et Pyrénées Orientales), le vignoble ne cesse de progresser en qualité. Cette région viticole a connu des hauts et des bas. Avec l'arrivée du phylloxera en 1863, observé dans la Gard, c'est la seule zone géographique ou les vignes n'ont pas reculé bien au contraire. Après une surproduction dans les années 1900 puis une replantation massive dans les années 50, le vignoble était connu plus pour la quantité de vin produit que pour sa qualité. Heureusement, conscient de leurs anciens déboires, les vignerons s'attachent à faire des vins d'une belle qualité et sont présents aujourd'hui dans les plus grands restautrants. Avec un climat méditerranéen, les vignes souffrent aussi bien des chaleurs mais aussi des vents (Tramontane). Le terroir de cette région est très varié mais bénéficie d'un point commun majeur qui est celui d'être très caillouteux. Cépages rouges :Syrah, Grenache Noir, Mourvèdre, Carignan, Cinsault, Cot, Fer Servadou, Merlot, Cabernet Sauvignon, Lledonner Pelut, Muscat à petits rouges, Grenache Gris. Cépages blancs : Le Grenache Blanc, Bourboulenc, Chardonnay, Chenin, Clairette, Maccabeu blanc, Marsanne, Roussanne, Mauzac, Vermentino ou rolle ou malvoisie, Muscat à petits grains, Piquepoul Blanc, Viognier, Le Muscat d’Alexandrie.
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