Sud-Ouest

Sud-Ouest

Ce vignoble très ancien, très célèbre historiquement mais bien souvent méconnus. Répartis sur 10 départements, de la limite de la Giron à L’Espagne les vins du Sud Ouest on t souffert de cette dispersion mais aussi de leur éloignement vis-à-vis des canaux de distributions traditionnelles. L’influence du vignoble bordelais se ressent jusque dans les cépages utilisés. Mais ce vignoble présente des spécificités notamment des cépages que l’on ne retrouve nulle part ailleurs en France. De Bergerac à Duras et Marmandais, Buzet, Cahors, Gaillac et Fronton, les Pyrénées, Aveyron et Quercy, autant de régions qui ont leurs spécificités tant au niveau du terroir que des cépages. Avec 300 variétés de cépages référencées dont 120 autochtones, la région du Sud-Ouest est à l’origine des cépages Océaniques. Avec une surface viticole aussi importante il est impossible de parler de climat et de terroir si l’on ne spécifie pas les régions. Entre l’appellation Irouléguy (Influence du climat atlantique) et Marcillac (climat montagneux), le climat est loin d’être identique. Et ce n’est pas la peine de prendre des AOC aussi lointaines l’une de l’autre pour s’en rendre compte. Cépages rouges : Côt ou Malbec, Duras, Fer Sarvadou ou Braucol, Négrette, Tannat, Prunelart, Cabernet Sauvignon, Merlot, Gamay, Syrah, Cabernet Franc. Cépages blancs : Colombard, Gros Manseng, Petit Manseng, Loin de l’œil, Mauzac, Ondenc, Sauvignon, Baroque, Arrufiac, Courbu Blanc et Petit Courbu.
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